<材料>
小あじ...............20匹
A
酢...........120cc
砂糖........大さじ4
薄口醤油...大さじ3
だし汁......120cc
追加の酢.......大さじ1~2
orゆずorかぼす
人参、玉ねぎ、ピーマン、パプリカの千切り
小麦粉..........1/3カップ
片栗粉...........〃
揚げ油
<作り方>
1、小あじは、頭とお腹をとり、
洗って、水気をふきとり、小麦粉+片栗粉をつけて、油で揚げる。
2、揚げたら、キッチンペーパーにとって、
Aの中に熱いうちに、Aの中に漬けていく。
3、野菜の千切りもいれます。
4、冷めたら、味をみて、酢又は、ゆずの絞り汁を追加します。
定番、南蛮漬けが、アップされていませんでした。
ロッタのパパの釣り。
小あじが、よく釣れます。
野菜が、しんなりしつつも、シャッキッと感が残り、
サラダ感覚で頂けます。